Boulangerie Charli

Lieu 34 rue Sainte Catherine à 1000 Bruxelles
Année 2008
Maître d'ouvrage Charli (Charles Reboulet)
Architecte : EDENA, Alain Borgers ; Collaboratrice : Vinciane Carpentier, ing. architecte.
Chantier réalisé par l’entreprise Servais
Photographies : Marc Detiffe

La boulangerie Charli est à la fois un lieu de production, un point de vente et un espace de consommation.
Charles Reboulet, qui est à l’origine de ce concept, a mis l’accent sur la qualité de ses produits et avait, dès le départ, la volonté de donner de la visibilité à l’atelier de production. Ainsi, l’atelier de préparation et de cuisson des pains a été implanté au cœur du magasin. Il est séparé de l’espace «clients» par une simple cloison de verre. Vous pouvez déguster une spécialité de la maison ou prendre un café tout en voyant le pain se faire sous vos yeux Les murs et le sol de l’atelier ont été peints en rouge, accentuant encore cette mise en scène de la production du pain.
Dès l’entrée dans le magasin, on découvre un grand pan de mur entièrement décoré par une carte ancienne de Bruxelles. Ce plan, établit par Jacowick, montre la configuration du quartier en 1812. Les clients peuvent facilement s’y repérer et confronter la situation actuelle avec celle de l’époque napoléonienne.

Le chantier a été réalisé conjointement par les entreprises Préparation Technique et Servais.
Merci à Philippe Charlier pour le prêt de la carte originale de Jacowick. Elle a été photographiée par Philippe de Formanoir (Paso Doble) et mise en page par la graphiste Martine Gillet. D’autres exemplaires de cette carte sont consultables à la Bibliothèque Royale de Belgique et à Sint Lukas Archief.